Warum Proteinqualität mehr zählt als die Menge
Heute findet man Protein überall – in Shakes, Riegeln, Pulvern oder Snacks. Aber: Nicht jedes Eiweiß ist gleich gut verwertbar. Entscheidend sind:
- das Aminosäurenprofil
- die biologische Wertigkeit
Nur Proteine mit allen essentiellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis kann dein Körper optimal nutzen.
🔬 Was ist ein vollständiges Aminosäurenprofil?
Proteine bestehen aus 20 Aminosäuren, davon sind 9 essenziell – sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden.
Ein vollständiges Protein enthält alle 9 essenziellen Aminosäuren in einem für den Menschen günstigen Verhältnis. Nur so können Muskeln, Gewebe und Enzyme optimal aufgebaut werden.
👉 Fleisch gehört zu den besten Quellen, da es ein komplettes Aminosäurenprofil liefert.
📊 Biologische Wertigkeit: Wie effizient nutzt der Körper Eiweiß?
Die biologische Wertigkeit beschreibt, wie gut ein Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgewandelt werden kann.
Referenzwert: Vollei = 100.
Vergleich biologische Wertigkeit:
- Rindfleisch: 80–92
- Molkenprotein (Whey): 104–110
- Sojaprotein: ca. 74
- Erbsenprotein: ca. 65
- Hafer: ca. 60
- Reisprotein: ca. 59
- Gelatine: <20 (unvollständig)
👉 Tierische Proteine sind pflanzlichen meist überlegen, außer wenn pflanzliche gezielt kombiniert werden (z. B. Hülsenfrüchte + Getreide).
🥩 Fleisch: Natürliches Aminosäurenprofil aus der Natur
Rindfleisch liefert:
- Alle essenziellen Aminosäuren in idealem Verhältnis
- Besonders viel Leucin, Lysin, Methionin und Valin → wichtig für Muskelaufbau, Regeneration & Stoffwechsel
- Begleitende Mikronährstoffe wie Eisen, Zink, Vitamin B12 und Kreatin
👉 Pflanzliche Proteine enthalten diese Stoffe oft nur in geringerer Menge oder schwerer verfügbar.
🍖 SNACKL: Fleischprotein in seiner cleansten Form
Unsere SNACKL Beef Sticks bestehen aus:
✔️ 100 % Rindfleisch
✔️ Meersalz & Gewürzen
❌ kein Zucker, Soja oder Pökelsalz
❌ keine Füllstoffe oder Aromen
Damit bekommst du:
- ein vollständiges Aminosäurenprofil
- hohe biologische Wertigkeit
- Protein aus natürlicher Quelle
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📊 Vergleich: Fleischprotein vs. pflanzliche Alternativen
| Proteinquelle | Vollständig? | Biologische Wertigkeit | Zusatzstoffe üblich? |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | ✅ Ja | 85–90 | ❌ Nein |
| Molkenprotein (Whey) | ✅ Ja | 105 | ⚠️ oft ja |
| Sojaprotein | ✅ Ja | 74 | ⚠️ oft ja |
| Erbsenprotein | ❌ Nein | 65 | ⚠️ oft ja |
| Reisprotein | ❌ Nein | 59 | ❌ selten |
✅ Fazit: Qualität vor Quantität beim Protein
Nicht die Grammzahl Protein entscheidet – sondern wie gut dein Körper es aufnehmen und verwerten kann.
👉 Fleisch liefert eines der besten Aminosäurenprofile überhaupt, ergänzt durch natürliche Mikronährstoffe.
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